Chèvre, fr. izraz za kozo, je bel sir iz čistega kozjega mleka slastno ostrega okusa, po katerem ga zlahka razlikujemo od drugih sirov. Nekateri od bolj znanih kozjih sirov vključujejo banon, Bûcheron in montrachet. "Pur chèvre" na etiketi zagotavlja, da je sir narejen izključno iz kozjega mleka; drugi so lahko narejeni z deležem kravjega mleka. Chèvres lahko po texturi segajo od vlažnega in kremastega do suhega in polčvrstega. Na voljo so v različnih oblikah, vključno z valji, ploščami, stožci in piramidami, in so pogosto prevlečeni z užitnim pepelom ali listi, zelišči ali poprom. Tesno zavitega ga hranite v hladilniku največ do 2 tednov. Stari chèvre se navzame kislega okusa in ga je treba zavreči. Glej tudi sir; piramide.