Belega prahu, ki se ekstrahirajo iz sok citrusov in drugih kislih sadja (na primer limone, apno, ananas in kosmulje). , Ki je tudi proizvedena s fermentacijo glukoze. Citronske kisline je močan, trpkega okusa in se uporablja kot sredstvo za arom za živila in pijače. Majhnih steklenice kristaliziranega kislo soli (ki se imenuje tudi citronska sol) so pogosto najdemo v odseku kosher živila supermarketov. Kisle soli se Saopćavati trpkega okus za tradicionalne jedi, kot Boršč. Glej tudi soli.