1. Ščepec ali pritisnite robova peciva, s čimer zapiranje testo, medtem ko oblikovanje dekorativni robu s prsti, vilice ali druga posoda. Pecivo za posamezen skorja pie kovanjem pod da tvorijo greben, nato oblikovanje (ali fluting) z vrtenjem dvignjenim robom v fancy vzorec. Dvignjenim robom zavihanimi ne samo tesnila pecivo, vendar deluje kot dam vsebujejo nadev med kuhanjem. 2. Za zmanjšanje zasekov v 1 - ali 2-palčni presledkih vzdolž obeh straneh sveže ulovljene ribe. Rib je nato namočimo v ledeno vodo za največ eno uro. Robljenjem ribe ustvarja trdnejšo teksturirane mesa in kože, ki hitro postane hrustljav, ko kuha.