Sadje, iz katerih je bila večina vlage dehidrirani. Končni vlage vsebnost suhega sadja ponavadi giblje od 15 do 25 odstotkov. Močno sušenje sadni koncentrati sladkost in okus in okus je veliko spremenilo, od grozdja rozin ali iz sliv slivov. Sadje se lahko sušijo na soncu ali strojno. Stroj sušenje običajno traja več kot 24 ur. Sonce sušenja lahko traja tri-do štirikrat, povzroča dodatne izgube hranil s toploto in čas. Vitaminov A in C so najbolj dovzetni za izčrpanost med procesom sušenja, vendar bogastva drugih vitaminov in mineralov, ostaja v zelo silovito. Pred sušenjem, plodovi so pogosto poškropiti z plina žveplovega dioksida, ki pomaga ohraniti naravne barve sadja in hranil. Čeprav decried nekatere klinične raziskave so pokazale, brez negativnih učinkov s žvepla dovodna odprtina. Uvoženega suho sadje, vendar je zaplini z kemičnih pesticidov, ki se je izkazala kot strupena za človeka. Suho sadje je na voljo skozi vse leto in je na voljo v petih osnovnih označbe: ekstra fancy, domišljija, ekstra izbira, izbira in standard. Te ocene temeljijo na velikosti, barve, pogoj in vsebnost vlage. Najbolj posušeno sadje se lahko hrani pri sobni temperaturi, tesno zavit v plastično vrečko, za do enega leta. Čeprav suho sadje lahko shranjenih več in traja manj prostora, 4 do 5-krat kalorij vsebujejo po masi svežega sadja. Suho sadje lahko uporabljajo kot je ali rekonstituiran v vodo. , Lahko se jedo iz roke ali dal za različne namene, kot v pečen blaga, sadni kompoti, nadeve, varčuje in tako naprej. Glej tudi suhe slive, rozine.