Egiptovska mešanica začimb iz opečenih oreščkov in semen, ki si jo ustvari vsak kuhar sam. Osnovo duke ponavadi predstavljajo lešniki ali čičerika, dodan pa je poper, koriander, kumina in sezamova semena. Sestavine meljejo, dokler ne dobijo teksture grobega prahu. Duko lahko posujemo po mesu in zelenjavi, ali pa jo uporabimo za pomakanje (v kombinaciji z oljčnim oljem) kruha, sveže zelenjave in tako naprej. Na voljo je v trgovinah z bližnjevzhodno hrano.