Ne pozabite, da ni dobro jesti živil, ki vsebujejo surova jajca. Jajca je potrebno kuhati tako dolgo, da sta rumenjak in beljak čvrsta; umešana jajca ne smejo teči. Enolončnice in druge jedi, ki vsebujejo jajca, kuhajte dokler termometer za živila ne doseže 160 stopinj F. Če imate recept, ki zahteva surova ali manj kuhana jajca (na primer cezarjeva solata in domač sladoled), uporabite tista, ki imajo na lupini jasno označeno, da so bila pasterizirana, salmonela pa tako uničena; na voljo so pri nekaterih trgovcih na drobno. Ali pa uporabljajte proizvod iz pasteriziranih jajc za široko potrošnjo. Če imate recept, ki zahteva surove ali na pol kuhane beljake, uporabite pasterizirane posušene beljake ali pasterizirane beljake iz hladilnika v tekoči obliki.