Mešanico eno tekočino z drugo s katerim to ni običajno kombinira gladko-olje in voda se klasičen primer. Emulsifying opravi počasi dodajanje ene sestavine (včasih--kapljično) drugi, medtem ko hkrati hitro mešanje. To razprši in prekine minuto kapljice eno tekočino ves drugi. Emulgirane mešanice so navadno debele in satiny v teksturi. Majoneze (nekuhane kombinacijo olja, rumenjake in kis ali limonin sok) in holandsko omako (kuhane mešanica maslo, rumenjake in kisa ali limoninega soka) sta dva od najbolj znanih emulzije.