Ta kolač, ki prihaja iz Francije, je okrogel, precej ploščat kolač iz listnatega ali kvašenega testa, včasih pa tudi nekvašenega. Izraz se uporablja tudi za različne pite, pikantne in sladke, različic pa je toliko kot je francoskih regij. Lahko so obložene s sadjem, marmelado, oreščki, mesom, sirom, itd. Kraljevki kolač, "Galette des Rois", ki ga po tradiciji ponudijo med praznovanjem Dvanajstih noči, pogosto vsebuje fižol ali drug simbolni predmet, ki prejemniku zagotovlja srečo.