Katero koli od številnih vrst ptic, velikih, web-footed, divje ali domače. Gosi so veliko večje od rac, tehta od 5 do 18 funtov, v primerjavi s 3 do 5 1/2 kg za raca. Ženske od vrst preprosto znan kot gos, moški kot ogledu in mlade gosi — kar spola — kot na Gušče. Gosi so bili gojeni v antični Egipt, Kitajska in Indija. The Rimljani jim resnico, ker je bil hrupnem Gađenje gosi, da opozori 4th century b. C. Rimljani, da sovražniku Gauls so bile približno za napad. Gosi so izjemno priljubljene v Evropi, če oni so tradicionalni Božični praznik vozovnice v številnih državah. , Oni so tudi slovi po dve francoski specialitete — foie gras, razširjene jeter kremasto bogata s force-fed gosi in confit, gosje kuhane in konzervirani v svojem maščobe. Gosi so tako maščobnih, zato niso dosegle isto popularnost v Ameriki, in zato, čeprav ste udomačenih, niso bili nikoli množično trži. The U. S. vlada razredi kakovosti gosi z USDA klasifikacij A, B in C. v najvišji razred a, in je na splošno, kaj je mogoče najti na trgih. Gosi razreda b so manj meaty in tudi končnega; tiste, ki so razred c se ne običajno na voljo potrošniku. Razred žig običajno najdemo znotraj za ščitnikom ovijanje paketov. Večina gosi, ki se tržijo v Združenih državah so zamrznjeni in so lahko kupili skozi vse leto. a zamrznjeni ptica embalaži morajo biti tesno in neprekinjeno. Je gosja naj odmrznjeni v hladilniku in lahko traja do 2 dni do odmrznemo, odvisno od velikosti ptic. Ne zamrzujte ponovno gos potem, ko je bil odmrznjeni. Sveže gosi najdete na nekaterih trgih specialiteta in so na voljo iz zgodaj poleti do decembra. Kadar so na voljo, kupiti goske (manjše boljši) zato, ker so najbolj ponudbe. , En način za določitev starosti je preveriti na gos bill; če je upogljiva, ptice je še mlada. Izberite gos, da je Gerbera z dobro maščobni sloj in kožo, ki je čista in unblemished. Trgovina ohlapno zajeta v najhladnejših oddelku hladilniku 2 do 3 dni. Odstraniti in shraniti ločeno vsak drobovine v votlino telesa. Ker gosi imajo veliko maščob, najbolje pražene. Večja, starejši ptic so ostrejše in zato je kuhana vlažno vročino metodi, na primer braising. Maščobe, pridobljene s praženjem a gos je nagrajeni z veliko kuharji kuhanje maščob. Gos koristi od vročitve z omako trpkega sadja, ki pomaga izravna katero koli okus maščobnih. Gosi so visoko kalorično hrano, vendar so dober vir beljakovin in železa. Glej tudi igra ptic.