Obilje v Severni Pacifik in atlantskih vodah, lahko te velike države bokoplut družine stehtamo do pol tone. Normo, vendar obsegov med 50 in 100 kilogramov. Šteje najfinijih so morske plošče mlad piščanec, ki lahko odtehta kjerkoli od 2 do 10 funtov. Morske plošče mesa je suha, bela, podjetje in blage Aromatizovan. Sveže morske plošče je na voljo skozi vse leto, vendar je najbolj obilne od marca do septembra. Tako sveže kot zamrznjene morske plošče je običajno tržijo fileti in zrezki. , Ki je primeren za skoraj način priprave. Morske plošče lica, so včasih na voljo specialty rib trgih. Glej tudi ribe.