Izbor posušenih zelišč, za katere pravijo, da odražajo tisto, kar najpogosteje uporabljajo v južni Franciji. Mešanico je mogoče najti v supermarketih, pakirano v majhne glinene kozarčke na oddelku z začimbami. Mešanica običajno vsebuje baziliko, semena koromača, sivko, majaron, rožmarin, žajbelj, vrtni šetraj in timijan. Mešanico lahko uporabljamo za začinjanje jedi iz mesa, perutnine in zelenjave. Glej tudi zelišča.