Roza kosmiči posušene palamida (tune), ki se uporabljajo v japonščini, kuhanje kot z Garnirati in v nekaterih kuhana pripravki, pretežno dashi. Za tuna je prekuhane, prekajeni, nato soncu. Posebno orodje se uporablja za Luskast izjemno težko koščkih. Katsuobushi je mogoče kupiti v azijskih trgov in posebni oddelek nekatere velike veleblagovnice. Glede na to, kako svež je če kupijo, se lahko hrani na hladnem, suhem mestu, do enega leta.