Majhna, peresno lahek, gobasto torto, ki je jedel kot piškotek, ki pogosto potopi v kavo ali čaj. Madeleines so pečene v posebno ponev z pokrovača lupini zamike; končal pecivo v obliki lupine. v svojem mejnik romanu Remembrance of Things Past, francoski pisatelj Marcel Proust ovekovečena madeleine, ko je zapisal, "sem postavljeno na ustnicah žlica torto. . . drget tekel skozi moje celotno telo in sem se ustavil, nameri o izredni spremembe, ki so potekale. "Zveni, kot da je precej všeč.