Zgodnje Grki in Rimljani so mislili, da se med prvi kultivatorji gobe, jih uporabljajo v široko paleto jedi. Danes obstaja dobesedno na tisoče sort te mesnate glive. Velikosti in oblike razlikujejo strašen in barv lahko segajo od bele do črne s poln lestsvica barv vmes. SKP teksturo lahko nemoteno, koščic, Saćast ali nasršenega in okusi segajo od vljudno za bogat, nutty in Zemljani. Na gojenih gob je tisto, kar je pogosto najdemo v večini U. S. veleblagovnice danes. Tisti, ki laže razdražiti vaše brbončice pa, bolj eksotičnih jurčki Cèpe, lisička, enoki, morel, puffball, shiitake in lesa uho. Toliko jurčki so strupene, zato je zelo pomembno vedeti, katere vrste so užitne in kateri ne. Skrajno previdno je treba sprejeti, ko so picking jih sami. Na voljo gojene bele gob je blag, Zemljani okus. SKP obsege v velikosti od 1/2 do 3 cm v premeru in v barvi od bele do bledo tan. Tiste z oznako "gumb gobe" so preprosto majhno mladih gojene sorte. Te skupne gobe so na voljo skozi vse leto, vendar so v svoj vrh v jeseni in pozimi. So se prodajajo v razsutem stanju in v 8-unča paketov. Pogled za tiste, ki so trdno in enakomerno obarvana z razpoznavo kape. , Če so vsi kažejo na škrge, gobe mimo njihovega prime. Izogibajte osebkov, ki so strgane, poškodovana ali mehke lise ali temno obarvane površine. Če gobe so popolnoma kuhani, izberite tiste, ki so enake velikosti, tako bo kuhati enakomerno. Sveže gobe je treba hraniti z hladen zrak, ki kroži okrog njih. Zato , morajo biti dano na pladnju v enem sloju, prekrita z vlažno papirnato brisačo in hladilniku do 3 dni. Pred uporabo, morajo biti obriše z vlažno papirnato brisačo ali, če je to potrebno, sprati s hladno vodo in temeljito osuši. Gobe ne sme biti namočeno, saj absorbirajo vodo in bo postal Kašast. Trim steblo konča in pripravimo po navodilih. Konzervirane gobe so na voljo v več oblikah, vključno s celotno, sesekljane, narezan in samo caps. Zamrznjene ali liofilizirane gobe so tudi na voljo. Suho gobe so na voljo bodisi cele ali v rezine, bitov in kosov. Je treba hraniti v hladnem, suhem mestu do 6 mesecev. Gobe so eden od nature's najbolj vsestranski živil in se lahko uporabljajo na stotine načinov in kuhani na skoraj noben način Zasnov. Glej tudi Črna trobenta; cremino; kokoš v gozdu gobe matsutake; nameko; oyster gob; pom pom; portobello; slame gob; trompette de la mort.