V Italiji, sir, narejen iz ovčjega mleka je znan kot pecorino. Večina teh sirov so stari in klasificira kot grana (trda, sipke in močno aromo); pa mladi, nestaranih Ricotta pecorino je mehko, belo in blag okus. Starih pecorinos razpon v barvi od bele do bledo rumene barve in imajo ostre, oster okus. Najbolj znan tega žanra je Pecorino Romano, ki prihaja v velikih jeklenk s trdo skorjo rumeni in rumenkasto-bela notranjost. Drugih opaznih pecorinos so Sardo, Siciliano in Toscano. Ti trdo, suho siri so dobre za rešetke in se uporabljajo predvsem pri kuhanju. Se lahko uporabijo v recept, ki zahteva parmezan, še posebej, če se želi ostrejši okus. Glej sir.