Vrsta pot-au-feu služil v svoje posode za kuhanje. Petite marmite je običajno narejen iz govedina, piščanec, mozga kosti in različne zelenjave, vključno z zeljem. Ta melange počasi kuhane v vodi, proizvajajo bogatih juha, ki je služil z naribanim sirom, kot prvi tečaj, ki spremlja kostnega mozga, ki se je razširil na toast. Meso in zelenjavo nato služil kot glavno jed.