Kuhanje lonec s pokrovom, zaklepanje, nepredušni ter sistem ventilov, ki urejajo notranji tlak. Tlak kuhalniki delujejo načelu, pri čemer paro, ki gradi znotraj pod pritiskom lonec kuharji hrane pri zelo visoki temperaturi. To zmanjša čas kuhanja za več kot dve tretjini brez uničevanja hranilno vrednost živil. Lonec novejši modeli imajo vgrajeni ventili in indikator palice, ki prikazujejo pritisk. Tradicionalni modeli so opremljeni z regulatorji snemljiv tlaka, ki lahko prilagodite tlakom za nizko (5 funtov), srednje (10 funtov) ali visoka (15 funtov). , Več kilogramov pritiska, višja temperatura in hitreje skuha hrano. Ekonom so varnostni ventil, ki bo samodejno duška pare, bi bilo treba okvaro. Obstaja veliko stilov ekonom na trgu danes, večina, ki so narejeni za stovetop kuhanje. Pa so tudi majhne tlačna kuhalna posoda, ki se lahko uporabljajo v mikrovalovni pečici. Nekaterih novejših ekonom so regulatorji tlaka vgrajeno. Ekonom so uporabni za živila, ki bi običajno kuhana z vlažno toploto kot so juhe, enolončnice, parjena pudinge, velikih kosov mesa, artičoke, itd se lahko uporablja tudi za konzerviranje, in tam so posebni tlačni tovarne pločevink, narejen posebej za ta namen.