Kruha, ki je hiter, da se, saj ne zahteva gnetenje ali naraščajoče čas. Da je, ker leavener v takih kruh običajno pecilni prašek ali pecilni soda, ki, ko kombinirane z vlago, zažene naraščajoče proces takoj. Za dvojni učinek pecilni prašek, sušilnik toplote vzrokov drugo počil naraščajočih moč. Jajca, se lahko uporabijo tudi za leaven hitro kruha. Ta žanr vključuje najbolj piškoti, kolački, popovers in raznovrstnih sladko in savory štruce kruha.