Čeprav je quinoa je novega na ameriškem trgu, je bila rezana stari Inki, ki jo imenuje "mati zrn. "Na ta dan je pomembno živilo v južnoameriških jedi. Govorilo "supergrain prihodnosti", quinoa vsebuje več beljakovin kot druga žita. Je menila popolne beljakovine, ker vsebuje vseh osem esencialnih aminokislin. Quinoa je tudi višje v nenasičenih maščob in ogljikovih hidratov nižja večina zrna, in zagotavlja bogat in uravnoteženo vir pomembnih hranil. Tiny in noge v obliki, barvi slonovine quinoa kuharji kot riž (ob polovico riža, redni) in razširi na štiri krat prvotne prostornine. Okus je občutljivo, skoraj vljudno, in je bila v primerjavi z da kuskus. Quinoa je lažji od pa lahko uporabi na kakršen koli način primeren za riž – kot del glavna jed, jed, v juhe, solate in tudi v pudinge. Je na voljo pakirani kot zrnje, zmleti v moko in v več oblikah testenin. Quinoa, je mogoče najti v večini trgovin z zdravo hrano in nekaterih supermarketih.