Rezana v severni Italiji Bologna, ragu je meso omako, ki običajno vroči testenine. Čeprav je drugačen od francoskega obaro, oba izhajajo iz ragoûter glagol, kar pomeni "za spodbujanje apetit. "Ragu običajno vsebuje terenu govejega, paradižnik, čebulo, zelena, korenje, belega vina in začimbe.