1. z več kot 50 vrst, to je največji Pacific Coast rib družin. Rockfish je lowfat lahko razdelijo na dve širši kategoriji-globoko-steznik in podolgovate. Meso globoko-steznik sort (na primer rumenorepe, modro rockfish in zlatu) je trdnejše in bolj polno aromo kot mehkejši, blažji meso podolgovate vrste (kot so bocaccio, chilipepper in shortbelly). Rockfish obsega široko v barve od rdečkasto pink s črn z ustnikom plavuti lisasto, oranžno rjave do temno olivno zelena s svetlo rumeno plavuti. Povprečno od 5 do 15 kilogramov in se prodajajo celo ali fileji. Pisarna, natančneje rockfish je primerna za praktično vsak kuhanje metoda, ker mehkejše meso podolgovate sorte je treba ravnati previdno — po možnosti pečen ali polirani. Nekaj rockfish se tržijo kot "Pacific hlastač" ali "Pacific rdeči hlastač", vendar niso povezani z res Atlantic rdeči hlastač. 2. črtasto bas je tudi imenujejo "rockfish. "
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
创建者
- S.Ostanek
- 100% positive feedback
(Kranj, Slovenia)