Francoska beseda za "Šerbet," ki so Italijani klic sorbetto. Sorbet je včasih razlikovati od šerbet z dejstvom, da nikoli ne vsebuje mleka. Je tudi pogosto mehkejše konsistence kot sherbet. Šetraj ali rahlo sladkane Sorbeti so običajno služil kot žrelo osvežitev med tečaji ali kot sladico. So si včasih imenujejo tudi ices ali granitas, čeprav te mešanice sta na splošno bolj granul v teksturi kot a sorbet. Glej tudi sherbet.