Mehka in chewy, taffy je sladkarij, sladkorja, masla in različnih arom. Svoje prijetno, voljno skladnost je dosežena z sukanje in vlečenje sladkarije, kot je ohladitev v dolgo, upogljive prameni, ki je običajno razreže na ugriz velikosti kose. Slavni slano taffy, popularna v poznih 1800 v Atlantic City, tako imenovan, ker uporablja majhno količino slano vodo v zmes. Danes je slano taffy nujno ne sledi tradiciji. The British različica taffy, imenovano karamela ali toffy, je težje kot različica America's.