Uporabljajo po vsej Indiji (in v indijski restavracije po vsem svetu), tradicionalni zaokroži vrh TANDOORJA peč je iz opeke in gline. Se uporablja za spekel živila prek neposrednih toplote, proizvedene iz dimljen požara. Testo za okusne indijski kruh naan je udaril neposredno na stenah v sušilnik gline in levo Bake dokler Podbuo in rahlo browned. Mesa, kuhani v visok, raje cilindrično TANDOORJA ponavadi skewered in potiska v peči toplote, ki je tako intenzivna (običajno več kot 500 ° F) da se kuha piščanček polovico manj kot 5 minut. Piščanec in drugih mesa, termično obdelane s to metodo, so označena kot tandoori piščanec, itd.