Adstrigentno snovi, ki so v semen in stebla grozdja, lubje nekaj dreves v čaj. Tanina je pomembno v dobro rdečih vin, pomoč v dolgo in Dobrohotan staranja. Ko takšnih vin, ki so mladi v tanina pogosto jim daje opazno astringency — kakovost, ki zmanjšuje kot vino starosti, mellows, razvije znakov.