Tradicionalno postrežejo na Rosh Hashana, to sladko judovske jed sestavljena iz različne kombinacije sadja, mesa in zelenjave. Tzimmes lahko vključujejo prsni govedine, sladki krompir, krompir, farfel, suhe slive in drugih suho sadje, korenje ali jabolka – vse Aromatizovan z medom in pogosto cimet. To pečenje-style jed se kuha na zelo majhnem ognju tako okuse imajo priložnost, da mešanica.