Razločno nutty okus in dišave, da je očitno, da to olje iztisnjeno iz oreh mesa. Oreh olje je drago in lahko najdete v nekaterih supermarketov in večina gurmansko hrano trgovin. , Blander, manj drago sorte lahko najdemo v zdravstvo in živilskih trgovin. Trgovina oreh olja v hladnem, temnem prostoru za največ 3 mesece. Za preprečevanje žarkost, hlajenje je najboljši. Oreh olja se pogosto uporabljajo v solata apreturo, pogosto v kombinaciji z manj flavorful olja. Je tudi uporabite omak, glavnih jedi in pečen blaga, in za sautéing. Francoski izraz za oreh olje je huile de noix. Glej tudi masteh in oljih.