Izraz jedi, pripravljene v slogu Provanse, regiji, v jugovzhodni Franciji. Česen, paradižnik in oljčnega olja so velike blagovne znamke provansalsko kuhanja. Čebula, olive, gobe, inčuni in jajčevcev, prav tako igrajo pomembno vlogo v mnogih od teh jedi.