En plan och styv blad av metall på vilka cookies, bröd, kex, etc. i ugn. Det har vanligtvis en eller flera vände upp sidor för att underlätta hanteringen. Shiny, tunga-mätare aluminium bakning blad är bra värme dirigenter och kommer att producera jämnt bakade och browned varor. Dark blad absorberar värme och bör användas endast för objekt som en mörk, skarpa exteriör är önskvärt. Elektrisk bakning blad (två plåtar av aluminium med ett luftrum som förseglats mellan dem) är bra för mjuk cookies eller bröd skorpor, men många bakade varor inte kommer att få skarpa på dem. Cookies och breadstuffs kan bränna på lätta bakning blad. Att lindra problemet, placera ett lättviktigt ark ovanpå en annan för extra isolering. För även värme omsättning, bakning blad bör vara minst 2 tum mindre runt än insidan av ugnen.