En hög, iced cocktail gjorde med vätska (gin, Rom, vodka, whiskey eller brandy), citronjuice, socker och soda vatten och garnerad med en citron segment. Drycken som serveras i 10 till 12 uns "collins" glas. De mest populära av denna genre är Tom Collins, som görs med gin och sägs har döpts till dess skapare.