En särskild gas eller elektriska ugnen utrustad med en fläkt som ger kontinuerlig omsättning av varm luft runt mat, matlagning det därigenom inte bara mer jämnt, men också upp till 25 procent snabbare. För de flesta livsmedel, ugnen temperaturen kan minskas 25 ° F i såväl. Eftersom fläktförsedd ugn värmer upp så snabbt, det behövs oftast inga preheating. Konvektion ugnar, till skillnad från mikrovågsugnar, kräver inte särskilda Köksartiklar eller stora justeringar i matlagning tid eller teknik. Det finns även mikrovågsugn-konvektion ugn kombinationer, som kombinerar den även tillagning av konvektion med hastigheten på microwaving.