En tjock, söt vätska som gjorts av bin från blommans nektar. i motsats till vad många tror, en honung färg och smak inte är härlett från biet, men från den nektar källa. i allmänhet den mörkare färgen desto starkare smak. Det finns hundratals olika honung i hela världen, de flesta av dem heter för blomman från vilken de härrör. Blommor som producerar några av USA: s mest populära honung är klöver, orange blossom och Salvia. Andra honung, av vilka några är endast tillgängliga i begränsade mängder i regionen där de har sitt ursprung, kommer från följande blommar: alfalfa, bovete, dandelion, heather, linden, hallon, spearmint och timjan, bara för att nämna några. När du använder honung i matlagning, är det viktigt att veta dess källa – bovete honung, till exempel, har alldeles för stark smak som ska användas i ett recept som efterlyser orange blossom honung, som har en ljus, delikat doft och smak. Honung kommer i tre grundläggande former: kam honung, med flytande ändå i nudlarna kammen, som båda är ätbara; chunked-stil honung, som är honung med bitar av bikakestruktur ingår i burken, och regelbundna flytande honung som har extraherats från kammen, som till stor del har varit pastöriserad mjölk för att förhindra kristallisering. Andra honung produkter såsom honey butters, honung uppslag och vispad honung finns tillgängliga på de flesta snabbköp. Store tätt förslutna flytande honung i en häftig, torr plats för upp till ett år; lagra kam och dela honung i 6 månader. När kylda, honung kristalliserar, bildar en sliskig, kornig massa. Det kan lätt reliquefied genom att placera öppnade burken i en mikrovågsugn med 100 procent effekt i ca 30 sekunder (beroende på storlek), eller i en pan av varmvatten på låg värme i 10 till 15 minuter. Honung används allmänt som ett bröd som sprids och som ett sötningsmedel och smakämnen agent bakade varor, vätskor (t.ex. te), desserter och i vissa fall aromatiska rätter som honung-glaserad skinka eller morötter.