Namnet härrör från Tamil, ett folk som lever i södra Indien och dess omgivningar, och betyder "paprika vatten. "Denna soppa är baserad på en rik kött eller vegetabiliska buljong starkt kryddat med curry och andra kryddor. Det vanligtvis innehåller bitar av kyckling (ibland annat kött), och kan också inkludera ris, ägg, coconut strimlor och även grädde.