En stor, lightweight arbetsytan duk på vilka konditorivaror degen kan lyftas ut. Gnidning mjöl ned till fibrerna gör konditorivaror tyget en utmärkt nonstick yta. Efter användning, duken rengöras grundligt innan lagras. Annars något fett resthalterna i duken kommer slå rancid och påverkar smak av framtida degar.