Fransmännen har tre separata ord för soppa. consommé är en tydlig, tunna buljong. Affärsmiddagar refererar till en tjock, rikliga mélange med bitar av livsmedel. Soppa faller någonstans mellan de första två till textur och tjocklek. En soppa är vanligtvis pureed och ofta tjocknar lite med grädde eller ägg äggulor. Dag, ord affärsmiddagar och soppa används ofta parallellt.