Även om det är oftast en rik kex, kan shortcake också avse helt enkelt tårta. Klassiskt amerikanska shortcake är en stor, Söta kex som delas upp i hälften, sedan fylls och toppat med skivade eller hackade frukt (traditionellt jordgubbar) och tyst vispad grädde. Shortcake är oftast betraktas som en efterrätt men aromatiska versioner kan göras genom att fylla och toppade kex med skummad kyckling eller andra livsmedel.