Med en smak som ofta jämfört med långfenad tonfisk, är den wahoo måttlig till hög fett flesh fin, vit (med en liten röd) och något sött. i själva verket Hawaiians kallar denna fisk-ono, vilket betyder "söt. "Wahoo fångas normalt i intervallet 20 till 40 pund även om de kan få mycket större. Dem som når marknaden är vanligen i form av block eller i filé bitar. Wahoo kan gräddas, vita eller grillat. Se även fisk.