Krukor och kokkärl som gjorts från järn eller gjutjärn, båda känd för utmärkt värme ledningsförmåga. Dagens ironware är antingen preseasoned eller överdragna med en tjock emalj glasyr. Fördelen att emalj beläggning är den lätthet med vilken det rensar. Gammaldags unseasoned järn krukor och kokkärl måste vara kryddat innan du använder. Se även säsongen.