Någon av tusentals av växtarter som har utsäde pods som delats upp längs båda sidor när den är mogen. Några av de vanligare baljväxter som använts för mänsklig konsumtion är bönor, linser, jordnötter, ärter och sojabönor. Andra, som klöver och lusern, används som djurfoder. När ett frö till en baljväxter torkas, de är hänvisade till som pulser. Hög-protein baljväxter är en häftklammer över hela världen. De innehåller vissa vitamin B, kolhydrater, fetter och mineraler. Se även black-eyed ärter; Kikärt; engelska ärter; ärt; sojabönor, amerikansk bean; yard - long bean.