En blandning av ägg, kryddor och ibland vatten eller mjölk, kokta i smör tills företaget och fyllt eller toppat med olika fyllningar som ost, skinka, champinjoner, lök, paprika, korv och örter. Sweet omeletter kan fyllas med gelé, Mjölkkräm lättmjölk eller frukt, begjutas med sockerbagare ' socker eller flamed med olika moderlut eller likör. För fluffiga omeletter, vita och äggulor kan slagen separat och vikas ihop. Kan också serveras platt eller vikta. Se även frittata.