Livsmedel produceras av metoder inom ekologiskt jordbruk och hanteras eller bearbetas under ekologisk hantering och tillverkningsprocesser som definieras av flera privata och statliga ekologiska attesterande organ. En gång nationella organiska programmet är operativa, kommer det en nationell standard för vad som utgör ekologiska livsmedel utifrån enhetliga normer för ekologisk produktion, bearbetning och hantering.