1. En tjock soppa magar, kött, grönsaker, peppar och andra smakämnen. Som det även kallas Philadelphia pepper potten. Soppan sägs ha skapats under 1777-1778, när Washingtons armén var magar, pepparkorn och olika rester av andra livsmedel desperata vintern. Kocken utarbetat denna läckra skålen och namngav det efter sin hemstad, Philadelphia. 2. a sydvästra Indiska gryta som innehåller rätt, kött eller fisk och skaldjur, grönsaker, chiles, Cayennepeppar och andra smakämnen.