En medelstora fjädervilt, ursprungligen från Asien men nu finns i Europa och Nordamerika. Med många fåglar, hanen har en mer lysande fjäderdräkt än honan och är större, väger 2 1/2-5 kilo jämfört med honans 3-pund genomsnittet. Honan flesh är kraftigare, juicier och mer anbud. Mycket unga tuppar och hönor får vara rostade som är men äldre fasaner bör barded eller kokta med fuktig värme eftersom deras kött är magra och torra. Gård-upp fasaner har inte samma smak som vilda fåglar. Fasaner ibland finns klädd och fryst i specialitet köttmarknader, vanligtvis genom för en specialorder.