Någon av flera olika typer av naturliga ost som är pastöriserad vill förlänga lagringstid och kombinerat med emulgeringsmedel stöd jämnhet. i vissa fall bearbetade ostar innehåller tillsatt colorings och konserveringsmedel. Produkter märkta ost "spread" eller ost "livsmedel" innehålla extra vätska för en mjukare, mer bredbara blandning. Enligt U. S. regeringen standarder, endast 51 procent av den slutliga vikten måste vara ost. Beredda ostar hålla väl men saknar särskiljningsförmåga smak och konsistens av naturliga ostar. De är ibland också kallas amerikansk ostar. Se även ost.