Namnet "schalottenlök" används flera medlemmar av familjen lök inklusive en distinkt form kallas schalottenlök, omogna lök (vanligen kallad grön lök), unga purjolök och ibland toppar av unga schalottenlök. i varje fall grönsaker har en vit bas som inte helt har utvecklats till en lampa och gröna blad som är lång och rak. Båda delar är ätliga. True salladslök identifieras allmänt genom att sidorna av basen är rak, medan andra är oftast något böjda, visar början av en lampa. Alla kan användas omväxlande även om sanna salladslöken har en mildare smak än omogna lök. Lök är tillgänglig året runt men på sin topp under våren och sommaren. Väljer de med skarpa och ljusa gröna toppar och en fast vit bas. Medelstora lök med långa vita stjälkar är bästa. Butik, insvept i en plastpåse, i avsnittet vegetabiliska skarpare i kylskåp i upp till 5 dagar. Lök kan tillagas hela som en grönsak mycket som du skulle en purjolök. De kan också hackad och används i sallader, soppor och en mängd andra rätter för smak.