Denna tjocka, tropiska-vine knölen är populär i söder och Centralamerika, Västindien och delar av Asien och Afrika. Även om sötpotatis och jams liknar på många sätt och därför ofta ihop med varandra, de är från olika växtarter. i södra USA, sötpotatis kallas ofta Jams och om du vill lägga till i förvirringen, konserverade sötpotatis etiketterats ofta jams. Sant Jams, men marknadsförs inte allmänt och odlas sällan i Förenta staterna. Om de kan ha samma storlek och form som sötpotatis, Jams innehåller mer naturligt socker och har en högre vattenhalt. På nedåtsidan, de är inte så rika på vitamin a och c som sötpotatis. Finns över 150 arter av Jams odlas i hela världen. De kan variera i storlek från de en liten potatis till jättar över 7 1/2 fot lång och 120 pund. Efter sort, en yam köttet kan vara olika nyanser av naturvitt, gul, lila eller rosa och huden från naturvitt till mörkbrun. Textur detta vegetabiliska kan sträcker sig från fuktig och anbudet till grova, torra och mealy. Jams kan hittas i de flesta latinamerikanska marknaderna, ofta i olika block, säljs av vikt. När du köper Jams, Välj föresvävat exemplar med snäva, unwrinkled skal. Butik på ett ställe som är svalt, mörkt och torrt för upp till 2 veckor. Inte kyla. Jams kan ersättas med sötpotatis i de flesta recept.