பொதுவாக speaking உள்ளன ஐஸ் கிரீம் செய்பவர், இரண்டு அடிப்படை பாணிகள்-கைமுறை மற்றும் மின். அவர்கள் அவை எளிய அல்லது அழகிய மற்றும் முடியும் செலவில் இருந்து $25 ஏறக்குறைய $1000 வேண்டும். கூடுதலாக செய்ய ஐஸ் cream, பயன்படுத்தப்படும் ஐஸ் பால், உறைவிந்து யோகர்ட் மற்றும் உறைவிந்து பானங்கள் ஏற்படுத்த . அவர்கள் அனைவரும் ஒரே அடிப்படையில் வேலை-canister (ஒரு dasher எனப்படும்) மத்திய, செங்குத்து paddle கொண்ட freezing ஏஜெண்ட் குற்றச்சாட்டு பெட்டக உள்ளே வைக்கப்படும்-ஒன்று ஐஸ் மற்றும் சால்ட், இரசாயன coolant அல்லது மின் குளிர்பதனம், கண்ணாடி அலகு. , Inner canister கொண்ட ஒரு ஐஸ் கிரீம் கலவை நிரப்பப்பட்ட என்று, dasher stirs (gently scraping, canister தரப்பிலும்) போது rotated. இந்த stirring செயல், கலவை aerates மற்றும் அடிக்கடி அது சுமுகமான ஆவதை ஐஸ் crystals அமைக்க போது அதை freezes மூலம். பல பல்வேறுபட்ட ஐஸ் கிரீம் freezers உள்ளன. மக்களிடையே கையேடு பாணி ஐஸ் கிரீம் முடிவு கொண்டு ஐஸ் கிரீம் கலவை உலோகத் உட்புற பெட்டக கொண்டாட்டத்துக்குத், துவங்கின buckets உள்ளன. அவர்கள் தேவைப்படும் ஐஸ், ராக் சால்ட் (எந்த, ஐஸ் வெப்பம் பயணக்) மற்றும் நிபுணர்களின், dasher சுழற்றுகிறது crank இயக்க உடல் stamina. அவை வழக்கமாக எடுக்க 30 40 நிமிடங்கள் ஐஸ் கிரீம் 4-6 quarts எடுப்பதற்கு . சில இந்த துவங்கின bucket பாணி முடிவு வேண்டும் என்று மனித சக்தி சேமிக்கும் அலகு முக்கிய sits மின்சார மோட்டார். a புதிய படிவ கைமுறை ஐஸ் கிரீம் செய்பவர், 1 pint இருந்து 1 1/2 quarts அளவு வரம்புகளை prechilled அறைக்குள் freezer உள்ளது. Freezer coolant இடையே இந்த அலகு lining சுவர்களில் சீல் நிலைப்படுத்த 24 48 மணி நேரம் , சரக்கு பெட்டக வைக்கப்படும். Crank-மற்றும்-dasher பேரவையில் மற்றும் lid உள்ளடக்கி முழு அலகு; ஐஸ் கிரீம் கலவை ஒன்று நடு cavity மறுத்தார். கை rotated crank ஒருமுறை ஒவ்வொரு 2 3 நிமிடங்கள் 15 முதல் 30 நிமிடங்கள், ஐஸ் கிரீம் மேற்கொள்ளப்பட்டு தொகையை பொறுத்து அணைக்கப்பட்டுள்ளது. மின் ஐஸ் கிரீம் இயந்திரங்கள் பயன்பாடுகளுக்குத் ஐஸ் கிரீம் canister அல்லது, dasher சுழற்று கொண்டு அனைத்து முழுமையான உள்ளன. பல வேறு பாணிகள் மற்றும் மின் ஐஸ் கிரீம் இயந்திரங்கள் அளவுகள் வருகின்றன. மிகச் சாதாரணமான, self-contained countertop அலகு என்று பயன்படுத்துகிறது வாயுவில் இயங்கும் குளிர் ஐஸ் பட்டகங்கள் மற்றும் அட்டவணை சால்ட் மற்றும் எந்த, மோட்டார் விடுகிறது, canister உள்ளது. ஐஸ் கிரீம், 2 quarts வரை இந்த வகை செய்ய இயலும். அங்கு உள்ளது ஒரு சிறிய freezer அலகு (1 quart averaging) சால்ட் அல்லது ஐஸ் தேவைப்படும் செய்யப்பட்டவை ஆனால் பதிலாக வைக்கப்படும் உள்ள, வாயுவில் இயங்கும் குளிர் freezer பெட்டியிலோ கொண்டு, freezer சீல் மூடப்பட்ட கதவு இடையே வெளியேறுவதற்கு மின் cord. இந்த வகை, dasher இது மோட்டார்-அணைக்கப்பட்டுள்ளது, போது, canister உலோகம் உள்ளது. அது உருவாக்கப்பட்டிருக்கும் freezing அலகு செய்துள்ளது பெரிய, self-contained countertop மெஷின் , மின் தி ரோல்ஸ் ராய்ஸ் காரை ஐஸ் கிரீம் freezers உள்ளது. எல்லா செய்துள்ளது தேவைப்படும் ஐஸ் கிரீம் கலவை, canister pour மற்றும் ஒரு விசையை flick இந்த அதிக pleaser உள்ளது என்று .