Clotted கிரீம், மத்திய கிழக்கு equivalent kaymak தான் மேற்கொண்ட gently பால் (வழக்கமாக இருந்து நீர் இனங்கள் அல்லது பிறழ்ந்து) அமைப்புகள் வரை மீது cream படிவங்கள், வளமான, semisolid அடுக்கு. அது மிகவும் cooled, பின்னர் அந்த kaymak பணிப்பட்டியில் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது ஒரு பரவாமல் கல்லைக்.