ஸ்பெயினில் அரசின் மிக புகழ்பெற்ற வெண்ணெய், ஏனெனில் அது முதலில் தயாரிக்கப்பட்டது என லா Mancha புகழ்பெற்ற plains grazed Manchego அவர்களுடைய பால் இருந்து எனவே பெயரிடப்பட்ட. ஒரு உயர், கோல்டன், semifirm வெண்ணெய் முழு, mellow flavor உள்ளது என Manchego உள்ளது. வருகின்றன மெலநோமா ஏற்றுமதி இருவருக்கும் இடையே 3 மற்றும் 4 மாதங்கள், இனி வயது viejo வயது curado வருகின்றன. Manchego அற்புதமான snack வெண்ணெய் உள்ளது மற்றும் சூடான பணியைச் உள்ள beautifully melts. வெண்ணெய் இதையும்.