இந்த நியூசிலாந்து மீன் (எனவும் அழைக்கப்படும் slimehead) மிக வேகமாக மாறிவருகிறது அமெரிக்கா பிரபலமான. அது கொழுப்பு குறைவாகவும், உறுதியான வெள்ளை உடல்களும், லேசான flavor பெற்றுள்ளது. ஆரஞ்சு roughy specialty மீன் சந்தைகளில் மற்றும் சில supermarkets கிடைக்கவில்லை. அது முடியும் poached, baked, broiled அல்லது fried. மீன் இதையும்.